Предназначена для извлечения внутренних органов (сердце, печень, легкие, мышечный желудок, кишечник, зоб) у крупной сельскохозяйственной и дикой птицы.
Используется на птицефабриках в убойный цехах. Конструкция вилки представляет собой разделочную часть, выполненную полностью из пищевой стали, и ручку для обеспечения удобства в работе.