8 (8442) 20-06-95
  8(800) 500-28-03
(звонок по России бесплатно)
ПН-ПТ: 8:00-16:30
СБ-ВС: 10:00-15:00

Оборудование для оглушения и потрошения птиц

Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)

Оборудование для оглушения и потрошения птиц

Задача оглушения – обездвижить птицу, но ни в коем случае не допускать ее убоя. Процесс оглушения приведет к расслаблению мышц, утрате болевой чувствительности, именно это облегчает проведение дальнейших операций. При оглушении работа сердца не прерывается, что способствует наилучшему обескровливанию. Оглушение выполнено правильно, если птица лишается чувствительности в течение времени, которое достаточно для обескровливания (3-5 минут).

Для убоя птицы в основном используется электрооглушение. Аппарат позволяет осуществлять оглушение птицы всех видов и возрастов при силе тока 25 мА и напряжении 550-950 В. Продолжительность оглушения кур, цыплят, цесарок, утят и индюшат составляет 15 сек., уток, гусей и индеек – 30 сек. Электрооглушение считается гуманным, быстрым и эффективным способом. Продолжительность обескровливания кур, цыплят, бройлеров и цесарок составляет 1,5-2 минуты, а водоплавающей птицы и индеек – 2,5-3 минуты. Полное обескровливание необходимо для обеспечения хорошего товарного вида тушек и удлинения срока их хранения.

Тушка птицы считается хорошо обескровленной, если количество собранной крови составляет 4-5 % от живой массы птицы. У недостаточно обескровленных тушек видны красные пятна, особенно на крыльях и крестце.

На участке потрошения удаляют внутренности у птицы

Последовательность операций потрошения птицы

  • 1 – отделение ног по предплюсневой сустав;
  • 2 – кольцевой разрез вокруг клоаки;
  • 3 – продольный разрез стенки брюшной полости;
  • 4 – извлечение внутренних органов;
  • 5 – тушка, подготовленная к ветеринарно-санитарной экспертизе;
  • 6 – отделение сердца;
  • 7 – отделение печени;
  • 8 – отделение мышечного желудка;
  • 9 – отделение головы;
  • 10 – удаление зоба

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Отправьте нам сообщение или свяжитесь по контактным телефонам

Форма обратной связи

* ФИО

* Эл.почта

* Номер телефона

Из кого региона

* Вопрос


Рассчитать стоимость сейчас«Получить скидку»Вам доступен бонус и скидка